prima ricetta (consigliata!)

Da buona genovese (d'adozione, i miei son piemontesi ), non potevo non incominciare con una ricetta ligure, molto semplice e.... buonissima, la FARINATA.

INGREDIENTI:

• 500 grammi di farina di ceci
• 1/2 Bicchiere d'olio d’oliva
• Sale

PREPARAZIONE:Mettere la farina di ceci in una terrina e unire un po' per volta l’acqua quanto basta per ottenere cosi' un impasto morbido. Aggiungere il sale e mescolare fino a quando sollevando il cucchiaio non rimarrà su questo traccia del composto.
Far riposare per almeno 4 ore mescolando di tanto in tanto per ’sciogliere’ bene la farina
In una teglia di circa 50 cm di diametro versare prima l’olio poi il composto sempre mescolando per unire l’olio.
Mettere in forno caldo a 250 gradi per 15 minuti.